说到无人餐厅，很多人想到的就是高大上的送菜机器人和可以点击屏幕选菜的自助点餐机，但配有这些餐饮智能硬件的智慧餐厅的菜品价格往往也水涨船高，价格不菲，毕竟添置升级这些科技设备也需要额外的资金。从餐饮经营者的角度来看，本来是想实现节省成本和提升顾客体验的目标，付出的成本却反而高出了预期。

这样的矛盾是否能够得到解决？2018年，美国一家名为Spyce的无人智慧餐厅为我们带来了新的启发。

4个从MIT麻省理工学院毕业的学生，应用智能设备，成功将一顿12美元的简餐降到7.5美元。创业的初衷纯粹是这四个小伙子没时间做饭，外面餐馆的价格又太高，于是他们自己动手开发出一整套自动化设备：可以完成切菜、炒菜、洗碗等工序，大大压缩人力和时间。顾客通过自助点餐终端下单，炒菜机器人将准备好的食材投入到自动炒锅里烹调，通过传感器来把控时间和温度，最后再用人类服务员来摆盘，据说从点餐到拿到菜品，整个过程不超过3分钟。

智慧餐厅采用自动炒菜设备，节省人力

顾客通过触屏自助点餐，点餐进度会显示在屏幕

除了机器完成标准化的做菜流程，这家餐厅也很注重人性化的体验。菜单请来了米其林星级总厨Daniel Boulu来设计制定，菜单分为拉丁、地中海、亚洲等菜系。针对目前许多无人餐厅无法接收客户反馈的问题，Spyce还安排了2名员工专门听取顾客的意见。

无人智慧餐厅Spyce创始人

可以发现，智慧餐厅的形式多种多样，有些集中在后端厨房的智慧升级，如配置自动炒菜设备；有些集中在前端点餐下单的处理，如配置智能餐饮收银机、自助点餐机、刷脸支付点餐机等，如天波自助点餐机TPS700，21.5英寸超大触摸屏，可以支持NFC支付、二维码支付，刷脸支付、热敏打印小票等。

天波自助点餐机TPS700

有人觉得机器烹调的东西没有人工炒菜的风味，有人觉得自助点餐缺少了跟店员的交流。在考虑餐饮智能化升级时，除了人力、成本外，也应该将使用场景和用户体验作为重要因素，从而打造出更受顾客欢迎的智慧餐厅。

品牌简介：天波智能硬件专注于建设开放的智能硬件定制解决方案，产品包括手持安卓智能终端系列、台式安卓智能终端系列、柜式安卓智能终端系列。提供一站式的智能硬件定制解决方案，已有安防、餐饮、旅游、酒店，物流、零售、百货等行业的成功案例。

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